您的位置: 旅游网 > 时尚

羊汤浓得冲鼻子很可能是勾兑的

发布时间:2019-09-23 19:53:02

  羊汤浓得“冲鼻子”很可能是勾兑的

  入冬以来,沈城的气温日渐走低,很多人喜欢在这样的天气里喝上一碗热乎乎的羊汤。

  不过,就在前不久,央视曝光了成都街头不良店家用水+香精+增白剂勾兑出羊汤销售,让喜欢喝羊汤的消费者心里有些没底。针对这种情况,北国、辽沈晚报走访了沈城一些羊汤馆儿以及销售各种调料和添加剂市场,一探究竟。

  调查走访调料市场:羊肉精粉有售

  昨日,来到了和平区南二调料批发市场,一层和负一层都有卖干调的摊位,在一楼的一家专门卖添加剂、增香剂等调料的摊位看到架子上摆着各种口味的添加剂,在这堆添加剂中看到了一种羊肉精粉。难道用了这东西,不需要用羊肉就能熬出一碗香喷喷的羊汤?

  对此,以要开羊汤馆的名义,咨询摊主。对,这就是干那玩意的,你买这个肯定没有错,不少开羊汤馆的都买这个,15元一桶,一桶一斤装。摊主对身份毫无怀疑。 当问及,如果不放羊肉,直接用它兑上开水漂白剂能做成羊汤不?这位摊主回答说:那不行,怎么地你也得放点羊骨头,光用它兑只香不鲜,味道不自然,鲜味还得靠羊肉羊骨头,这东西只能起增香的作用。

  旁边一位买调料的饭店老板搭腔道:我以前开过羊汤馆,你干放羊骨头羊肉和羊肉精味道也不好。他指着调料陈列台说:还得加点牛骨高汤、大骨汤和提鲜剂(三者都是添加剂),这样味才好,才喝不出来。加这个你省材料,要不你得用多少羊肉、羊骨头?那玩意现在死贵的,根本挣不了啥钱。当向摊主提出想看一看这种羊肉精粉的成分时被摊主拒绝了,说交钱才让看。最终,花15元钱买了一桶,看到配料表中有不少我们不知道的化学名称:淀粉、葡萄糖、味精、乙基麦芽酚、羊肉提取物、二糠基二硫、3- 巯-2-丁酮。一桶为500克,说明书上写着:提示使用量为0.2%-0.3%。 而提示一栏则标注:不能直接食用。

  随后又来到另外一家出售干调的柜台,这里的羊肉精写着特级羊肉精,询价,摊主表示45元一桶,一桶一斤装。表示他的价位高,那边有卖15元一桶的。这位摊主表示,15元一桶的全是添加剂,根本没有羊肉提取物,而这款价位高的羊肉精里面真的有羊肉成分。

  羊汤馆老板:会放添加剂但不放真羊肉不可能

  通过一家站,找到了一家正在出兑的羊汤馆。拨通了老板汪先生的,告知自己是新手,没有经验。汪先生对说:做羊汤生意的人有的的确放几种诸如羊肉精之类的添加剂,一是为了少放点羊肉羊骨头节约成本,二是放完这些,汤的味道确实好。对于光加水和羊肉精等添加剂做羊汤,汪先生表示,这是不可能的。这样食客们会很容易就喝出来的,因为味道不自然、用老百姓的话讲叫发冲。

  实验:沾上羊肉精洗几遍手 味儿都不掉

  用买回来的羊肉精做了个实验。打开盖子后,一股刺激的香味立刻扑鼻而来,再多闻一会儿,就感觉有点受不了了。

  这是一种淡黄色粉末固体,倒来一杯白开水,加入两汤匙粉末,发现水立刻变成了蛋黄色,仔细看上面还浮着零星的油珠。尝了一口,先是一种不正常的鲜味儿,之后一股刺激的香味占领了整个口腔,赶紧吐出来,反复用清水漱口,但这种味道却很难被冲掉。手上沾上了羊肉精,洗了好几遍,味道还是洗不掉。

  营养师提醒:过量添加羊肉精长期食用加重肝脏负担

  这种羊肉精所含有的成分是否对人身体有害呢?对此,营养科医师楚晗介绍,羊肉精虽然是国家允许添加的食品添加剂,但有规定使用的量。

  虽然羊肉精的使用说明上标注了使用量为0.2%-0.3%,但是不排除有不良商家为追逐利益的最大化,过量添加羊肉精等添加剂,过量的羊肉精用在羊汤中,不仅会破坏羊肉汤固有的营养成分,还会给人体带来危害。

  有的羊肉精中含有增白成分会加重肝脏负担,严重的话肝、肾均会出现病理变化;加热制作过程中还可能产生有毒物质,加速人体衰老,甚至诱发多种疾病。因此喝羊汤时,如果看到特别白的,喝到香到不自然的羊汤,就要提高警惕了。另外,太便宜的羊汤也不要购买。楚晗表示。

  北国、辽沈晚报 陈沫文并摄

股票
养宠
中医保健
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的